探索奶业“现代化”路径 筑牢产业高质量发展基石

以“启航现代化建设新征程点亮高质量发展新赛道”为主题的第十六届中国奶业大会、奶业20强(D20)论坛暨2025中国奶业展览会近日在福建省厦门市举办。大会期间，多位乳企代表围绕中国奶业如何锚定高质量发展、实现行业和自身的现代化转型，各自分享了观点。

对于如何提升产业链现代化水平、推动奶业跃升“质变”，蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程给出了蒙牛的“答卷”：“一方面，我们以科技创新为驱动，锚定精准营养、特医食品、合成生物等前沿领域，长期坚持自主科研攻关，研发出具有自主知识产权的益生菌，实现关键核心原料的国产化；另一方面，大力推动全产业链的数智化转型，通过建设智慧牧场，对每头牛、每一分钟给予精准关爱，并实现每一杯牛奶的数据透明化、质量可追溯，消费者扫码即可看到从奶源、生产、运输的全过程，持续优化消费体验。”

在新希望乳业董事长席刚眼中，行业“新基建”丰富了“奶业现代化”的发展内涵。他说，从硬件层面看，供给端的奶牛养殖与乳品加工趋向规模化、标准化、智能化，企业在品质提升、营养升级等方面持续发力，消费端冷链建设的日益完善为奶业消费品类结构升级提供保障；软件层面，技术创新、产业标准提升、科学饮奶意识增强等成果，共同促进了奶业现代化发展。“近年来，我们确立了‘科技营养食品企业’的发展定位，将生物科技和数字科技作为企业提升科技价值、供应链整体提质增效的支柱，力争让自身与行业的现代化发展同频共振。”

“中国奶业现代化发展是多元化的，不仅要以消费者需求为导向，推动精准营养升级，还要强化科研与模式创新，同时积极拓展海外市场。”中国飞鹤董事长冷友斌认为，“现代化”不局限于“量的扩张”，要渗透到全产业链中，进而实现“质的提升”转变。当前，我国居民的全生命周期营养需求更趋于健康化。在此背景下，他建议，企业不仅要提供基础营养产品，更要开发满足不同人群个性化需求的精准营养解决方案，更好把握奶业升级转型的新机遇。

“为更好挖掘我国奶业发展潜力、持续突破瓶颈，行业或可一手抓细分市场、满足不同人群需求，一手抓模式创新、探索新赛道和合作模式。”三元食品股份有限公司总经理陈海峰认为，当前消费者的需求更倾向于健康、情绪价值和个性化服务等方向，建议企业针对不同群体的多元化需求开发产品，“比如满足年轻人对品质、实惠与情绪价值的需求，顺应老龄化趋势，为银发族提供精准营养产品，拓展学生奶品类，为学生提供功能性产品并探索灵活的供应方案”。同时他呼吁行业寻找差异化竞争点，在“坚守”和“创新”中平衡发展，用新思路开拓市场。

站在“十四五”收官、“十五五”谋篇的节点，优然牧业技术总监王典将加强精益管理视为谋篇布局我国奶业下一个“五年”的“必选项”，“当前国内奶牛养殖业在管理上仍显粗放，而精益管理的引入为推动行业向精准化、精细化转型，为业务的高效推进提供助力”。他还提议企业持续加大科研力度、加速科技成果转化，并提出了相关发展思路，“比如，通过攻关奶牛育种技术，改良迭代国内低产牛群；开发替代豆粕、进口苜蓿草的配方，降低对进口原料的依赖；完善奶牛养殖技术体系，提升奶牛整体健康水平”。

福建长富乳品有限公司董事长蔡永康从四个层面表达了对奶业现代化的理解：“一是要从理念上追求行业与自然和谐共处，全产业链各环节均需融入绿色循环理念，实现可持续发展；二是深刻理解奶业与社会的关系，让产品满足各年龄段消费者需求，为社会创造价值；三是通过引入先进设备，提升养殖技术水平，为消费者提供更高质量的奶产品；四是实现全产业链数字化管理，通过信息互通与质量管控助力各环节无缝衔接。”